从外观上来说，在颜色上的差别是食品级的聚合氯化铝是白色，而工业级的是黄色的颗粒，而且它们彼此的制作工艺也不相同。食品级的聚合氯化铝是由氢氧化铝粉和高盐酸经喷雾干燥加工而成的一种白色或乳白色粉妆精细粉末，裸露在空气中便会硬化。它与工业级相比，不仅含量相对较高，并且盐基度低，而且水不溶物小，比传统的少1.8%左右，颜色纯百干净，除了铝元素以外不含其它金属元素，这个主要与它的用途有关，大部分都是用来做一切关于食品方面的处理，所以要求它自身不含有金属元素，以免造成伤害，并且在用途上也与传统聚合氯化铝有很大差别，像在医药，食品，油，化妆品等，并且处理含油污水等方面都有很好的作用。