顾名思义工业级聚合氯化铝主要用于工业污水/废水的处理，如造纸厂污水处理、钢厂污水处理、生活污水处理、印染厂污水处理及油田污水处理等，而食品级聚合氯化铝的用途则是作为，纯净水处理、饮用水的处理、用于鞣革、医药、化妆品和精密铸造等多个领域，特别是白色聚合氯化铝还可用于造纸施胶沉淀剂、制糖脱色澄清剂等。食品级白色聚合氯化铝在施胶，浆料的助留、助滤作用也有明显提高。
　　从生产工艺来看：工业级聚合氯化铝，主要采取滚筒生产，产品色泽为棕褐色或黄色。食品级聚合氯化铝采用板框压滤型技术或喷雾干燥技术。不同工艺所用的原材料也不尽相同，这也是决定聚合氯化铝质量的重要因素。
（1）工业级别由技术监督监管，只监管氧化铝含量和盐基度，水不溶物含量，其它含量应为是处理工业废水的不在它们的监管范围。
（2）食品级别由省级卫生监管部门监管，因食品级别的大部分用于自来水厂的给城市自来水供应，所以涉及饮食*，所以监管比较严格，各企业颁发有涉水卫生许可证。
（3）食品级别的可以用在任何行业，但工业级别的只能用于工业水处理，工业产品添加剂等，就是不能用在饮用水处理和食品添加中。